Vaniljbullar

Vabb i stugan så då får man passa på och baka världens godaste bullar till det kommande 5års kalaset i helgen! Dessa bullar blev riktigt saftiga och goda! Ska absolut göras fler gånger istället för de vanliga kanelbullarna…

Vaniljbullar, 50 stycken

• 100 g smör
• 5 dl mjölk
• 50 g jäst för söta degar
• 1 ½ dl socker
• ½ tsk salt
• 1 tsk malen eller stött kardemumma (kan uteslutas)
• ca 15 dl vetemjöl

Fyllning:

• 250 g rumstempererat smör
• 1 1/2 dl florsocker
• 1 påse vaniljmousse för tårtfyllning
•  
• 1 ägg, till pensling
• pärlsocker att strö över

  Smält smöret och tillsätt mjölken.Värm till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, kardemumma och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin. Låt jäsa 40 minuter under bakduk. Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×45 cm. Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Rulla ihop den. Skär i ca 2 cm breda bitar. Lägg i bullformar på en plåt och låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker eller flagad mandel. Grädda bullarna mitt i ugnen, 250 grader, ca 10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Använde en sån påse till fyllning, mums!