Spansk Tapas Buffé 3


Fick ett litet uppdrag att göra en Spansk Tapas Buffé som ska passa bra tillsammans med ett vin som är Torrt, bärigt, mycket frisk smak med inslag av röda vinbär, smultron, kex och blodgrapefrukt. Jag är inte så insatt i Spansk mat så detta uppdrag var väldigt lärorikt och trevligt! 🙂

Först ut har vi Serranorullar med philadelphiaost & torkade aprikoser

Det här behöver du:

10 skivor lufttorkad skinka
100 gram färskost
8 torkade aprikoser

Gör såhär:

Hacka aprikoser och blanda med färskosten.
Klicka ut lite färskoströra på varje skiva skiva och rulla ihop, dela på mitten till mindre rullar.
Låt stå kallt en stund innan servering.

 Som tillbehör är det gott med lite röror som Päron Tzatziki

Det här behöver du:

  • 1 stort, grovt rivet päron
  • 3 dl turkisk yoghurt
  • 1 msk finriven färsk ingefära
  • 2 klyftor pressad vitlök
  • Havssalt & Peppar

Gör såhär:

Blanda alla  ingredienser i en liten skål. Smaka av med salt och peppar. Låt stå kallt en stund.

En sallad måste vara med, Spansk Olivsallad med Fetaost

Det här behöver du:

  • isbergssallad
  • spanska Oliver
  • fetaost
  • paprika
  • olivolja, salt, peppar & gnutta socker

Gör såhär:

Hacka grönsakerna och osten, blanda alla ingridienser väl i en skål och smaka av.

Äter man tapas ska det gärna finnas ostar med, här använde jag två sorters spanska ostar på tandpetare, Manchego & Pata Cabra Semicurado tillsammans med physalis.

Ett bröd till är gott att doppa i rörorna, här penslade jag ett pitabröd med olja, kryddade med grillkrydda och oregano, in i ugnen på 200 grader ca 5-6 minuter, skar sen upp i trekanter!

Tavlan i bakgrunden har jag & Emmis gjort av ett Ikea tyg som vi spänt över en Frigolitskiva, gillar det där tyget! 🙂 (Har inget med maten att göra men där hamnade tavlan då det var klar…)

Här har vi en Spansk Tapas Tallrik…

Avslutningsvis ska det vara något sött till kaffet, bestämde mig för att testa denna spanska dessert, Crema Catalana med körsbärssirap. Liknar lite Creme brulee men smaken är mycket friskare och godare, den görs med citroner & kanel.

Receptet på den kommer i ett eget inlägg…

Här är vinet som hela buffèn är komponerad till.. Segura Viudas Brut Rosé


Lämna en kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

3 tankar om “Spansk Tapas Buffé