Idag har vi bakat här hemma, en liten snorig hjälpreda var med i köket som mer än gärna knådar och donar så man får inte va kräsen.. 
Lussekatterna blev mjuka & fluffiga iaf, så ikväll bjuder vi pappa på nybakt & julmust!
Det här behöver du:
-
50 gr jäst (för söta degar)
150 gr smör
5 dl gammeldags mjölk
250 gr VaniljKesella
2 pkt saffran
2 dl vit brödsirap
½ tsk salt
drygt 18 dl vetemjöl (Manitoba Cream)
3 tsk bakpulver
russin
ägg till penslingGör såhär:
Lägg russinen i blöt i en skål med vatten (eller rom). Smula jästen i en bunke. Stöt saffran tillsammans med en sockerbit i mortel och häll sedan över det i en kastrull. Låt saffran smälta med smöret i kastrullen tills det småputtrar men får inte bli bränt, häll i Kesella och mjölk, värm till fingervarmt. Häll spadet över jästen och rör om, blanda ner sirapen. Rör i alla torra ingredienser (mjöl, salt och bakpulver) och knåda till en smidig deg.Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter.
Knåda degen på mjölat bord, den får gärna vara lite klibbig. Forma degen till lussekatter. Låt jäsa på plåt ca 20-30 minuter, gärna på varmt ställe. Låt russinen rinna av och peta i dem i bullarna och pensla med ägg. Grädda i ugn 8-10 minuter (beroende på storlek) i 225 grader.(Vill man ha lite smak av rom kan man ha russinen att ligga i det istället för vatten)
Halverat recept…
Redo för ugnen…
Svalnade och redo att avnjutas…
10 Comments
Leave a Comment
E-mail: info@kardemummagumman.se
Gott för ögat och magen! Själv har jag ännu inte fått ändan ur och bakat några men det blir nog till veckan
Det är så fint med den gula degen!
Hur blev smaken med vaniljkesellan? Kram
Lena: Lite sötare!
Annars sådär saftiga som de annars blir av kesella…
Nu ska jag göra lussekatter.. =) Jag provar ditt recept men kör vanlig jäst och långsam jäsning… =)
kände man smaken av vaniljen? Kram och tack för svaret
Maria, mums!
Lena, när man vet den är där så känner man den iaf!
Åh, toppen! Jag har a l d r i g bakat lussekatter själv förut och var på väg att surfa runt på nätet efter ett lussekattsrecept, men så snubblade jag in här.
Det var precis ett sånt spännande recept jag var ute efter…med vaniljkesella, gammeldags mjölk och sirap…. Blir säkert jättegott!
Den viktigaste frågan är fortfarande obesvarad: vilken julmust bjöds det på?
Ser riktigt goda ut!!! Perfekta, så det var allt en bra bakhjälp du hade med dig =)