Getostpaj med Ruccola & Granatäpple sallad

Recept leken ”Skicka Vidare” har nu gått runt ett varv och jag fick mitt recept igår av Minna! Jag blev glad då jag såg receptet eftersom detta legat i ”pröva på” högen ett tag! Inget vi ångrar, gott och matigt, mums! 🙂

Det här behöver du:

Deg
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten

Fyllning
3 st potatisar, kokta
1 purjolök, skivad
3 st ägg
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl lätt creme fraiche
150-200 g getost
pinjenötter
salt, peppar

Gör såhär:
Rör hastigt ihop ingredienserna till degen och tryck ut i en form med löstagbar kant. Ställ i kylen minst 30 min.

Nagga sedan botten med en gaffel och förgrädda skalet  i 200C ca 10 min, i nedre delen av ugnen.
Fräs den hackade och sköljda purjolöken i lite smör tills den blir mjuk och glansig, krydda med salt och peppar.
Skiva potatisen i ca 1cm-skivor och lägg i botten av pajen. Täck sedan potatisen med purjolöken. Vispa ihop ägg,
grädde, creme fraiche och salt och häll blandningen över purjolöken. Täck slutligen ytan med skivad getost och
strö över pinjenötter( jag använde cashew). Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.

Salladen gjorde jag på Ruccola, getost, cashew nötter, granatäpple & balsamicodressing

Tack alla ni som deltagit i ”skicka vidare”, själv har jag blivit några recept rikare och hoppas ni också hittat något användbart! 🙂 En 3:dje omgång kommer säkert startas snart igen!

0 reaktioner på ”Getostpaj med Ruccola & Granatäpple sallad

  1. Kul att du gillade pajen! Ser att du även testade granatäpple/fetaost-kombon, det torde ha varit gott till! Tack för en rolig skicka-vidare-lek, även jag har fått en massa ny inspiration! 🙂

  2. SV:
    Okey, kul att du gillade den. Jag var helt såld på den från första koppen, och jag är ändå en ganska nybliven kaffedrickare 🙂 Ingen fara, bara kul att dela med sig 🙂

Kommentera