Falafel på Kardemumma Gummans vis

Här kommer ett recept på Falafel – ett recept jag mixtrat och pusslat ihop från flera olika källor! De man köper i gatuköken har ju ofta en krispig yta så jag testade först panera bollarna i bara skorpmjöl men det blev inte bra, sen i lite ägg samt skorpmjöl blandat med Cayennepeppar! Det blev bättre!
Falafel innehåller normalt inget dill, men jag hade inte tillräckligt med persilja. Så man tar vad man har!Smaken var jättegod på dem, men den riktiga krispigheten saknas fortfarande! En sak har jag iaf lärt mig nu – vägen till krispiga falafel går INTE genom kardemumma Gummans kök! 😉
Hoppas ni kommer gilla dem iaf!

falafelnette

Det här behöver du:

½ tsk cayennepeppar
1½ tsk koriander
3 tsk spiskummin (mald)
salt & peppar
6 dl kikärtor (uppsvällda över natten) eller 2 burkar konserverade
1 1/2 dl hackad färsk bladpersilja
1 dl hackad dill
3 msk vetemjöl
3 st vitlöksklyftor
3 msk olivolja till smeten
2 tsk citronjuice

Ägg, Skorpmjöl & Cayennepeppar att rulla bollarna i

Mixa kikärtorna med skorpmjölet och vitlöken, tillägg alla kryddor samt olja och citronjuice. Mixa till en jämn smet.

Forma till små bollar, doppa i uppvispat ägg samt rullar dem i en blandning av skorpmjöl och cayennepeppar och stek på mellanvärme i olja/smör 3-4 minuter runtom eller fritera i 180 grader 2-3 minuter.

Servera med Tzatziki, sallad, ris/bulgur/pomfritt/pitabröd!

Massa kryddor i en salig röra…

November -09 053

Mixat till en fast ”deg”

November -09 056

Innan första panerings försöket

November -09 057

Blev många bollar

November -09 060

Klara efter andra omgången av panering!

November -09 062

November -09 070

16 reaktioner på ”Falafel på Kardemumma Gummans vis

  1. Falafel är ju fantastiskt gott. Det går inte att få dem krispiga om du använder ganska mycket olja i stekpannan så att de nästan ”friteras” och sen kör klart dem i ugn? eller det kanske inte är den sortens frasighet du letar efter, det blir ju mer en skorpa… Gott i alla fall!

  2. Hej Kardemummagumman. Vad goda dina Falaflar ser ut. Har faktiskt inte ätit nån än, på mina snart två månader i Turkiet.
    Titta gärna in hos mig om du vill ha mer tips på Turkisk mat 🙂

  3. Hej Kardemummagumman. Vad goda dina Falaflar ser ut. Har faktiskt inte ätit nån än, på mina snart två månader i Turkiet.
    Titta gärna in hos mig om du vill ha mer tips på Turkisk mat 🙂

  4. Hej Kardemummagumman. Vad goda dina Falaflar ser ut. Har faktiskt inte ätit nån än, på mina snart två månader i Turkiet.
    Titta gärna in hos mig om du vill ha mer tips på Turkisk mat 🙂

  5. Hej Kardemummagumman. Vad goda dina Falaflar ser ut. Har faktiskt inte ätit nån än, på mina snart två månader i Turkiet.
    Titta gärna in hos mig om du vill ha mer tips på Turkisk mat 🙂

  6. Hej Kardemummagumman. Vad goda dina Falaflar ser ut. Har faktiskt inte ätit nån än, på mina snart två månader i Turkiet.
    Titta gärna in hos mig om du vill ha mer tips på Turkisk mat 🙂

Kommentera