Igår på jobbet var det min Kollega Håkan som skulle fixa vårt fredgasfika, han kommer ifrån Gotland så han gjorde naturligtvis något Gotländskt! Saffranspannkaka blev det! Nåt så in i norden gott! Så idag är det Håkan som får gästspela här på bloggen… 
Det här behöver du:
3 stora ”korvar” med risgrynsgröt (eller motsvarande ca 3-3.5 l hemmakokt)
1 dl sötmandel
1½ Bittermandel
2 paket saffran
3 dl grädde
6 ägg
1 cl vodka (eller vatten)
strösocker
Gör såhär:
Skålla, skala och hacka sötmandel. Riv bittermandel. Rör ut saffran i vodka (eller vatten) och låt dra 5-10 minuter.
Blanda ner saffran, mandel och grädde i gröten.
Vispa ihop äggen och tillsätt i gröten. Smaka av med socker.
Häll i smörad och ströad bakplåt.
Ugn 200-225 grader i ca 35-40 minuter.
Serveras med salmbärs/boysenbär eller Hallonsylt med grädde.
Tack för detta Håkan!
Härlig färg!
4 Comments
Leave a Comment
E-mail: info@kardemummagumman.se
Vi provade på saffranspannkaka på Gotland i somras,men vi blev inte så förtjusta då iaf. Föredrar nog Ålandspannkakan. Men kanske Håkan gjorde en godare variant?
jag tycker det låter fantastiskt mumsigt!! vodka i pannkakan också, måste testas!
Åh gu så ljuvligt
Det där är jul för mig! Mums
Men så gott Nette…längtar efter saffrans smakerna som kommer snart…