Kokosrutor

Mera påfyllning i frysen blev det idag, kollade i mina gammla recept gömmor och hittade kokosrutor där jag skrivit ”GOTT” vid sidan om, så då fick det bli dem och de var mycket GODA! 🙂
Denna kaka passar väldigt bra nu till påsk, men då får det lov att bli
key lime pie eftersom svärmor aldrig smakat den!

kokoskakor1

Det här behöver du:

3 ägg
4 dl socker
4.5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
2.25 dl mjölk (el vatten)

Smörkräm:

150 g smör eller margarin
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor

Garnering:

Kokos

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker poröst.
2. Blanda samman vetemjöl, vaniljsocker & bakpulver. Rör ihop med äggsmeten.
3. Tillsätt mjölken och rör om till en slät massa.
4. Smörj en långpanna och grädda i ugn på 200 grader ca 25-30 minuter. Låt kakan svalna.

5. När kakan svalnat, Smält smöret i en kastrull och rör ner sockret och äggulorna, sjud till en tjock smet ca 10 minuter. Rör ner vaniljsockret. Bred ut på kakan och toppa med kokos!
6. När smörkrämen stelnat, skär kakan i lagom stora bitar!

0 reaktioner på ”Kokosrutor

  1. Oh intressant! Den här kokoskakevarianten har jag aldrig sett förut.den såg riktigt god ut den med : )
    Jag brukar göra en med kladdkakebotten & en kokad glasyr med bland annat kokos, finns på min blogg. Den är en favorit 🙂

  2. Oj så läcker dne ser ut, den ska jag absolut testa nu till påsk! Så snyggt du får till det med bilderna! Du är jätteduktig! Ha en trevlig kväll!

Kommentera