Posts made in april 5th, 2009

Ryska kyssar

Posted by Kardemumma Gumman on Apr 5, 2009 in Bakverk | 8 comments

Lämnade lite äggvita ifrån kokosrutorna så passade på att göra lite maränger av resten.. Så himla rosa & söta blir dom! Smakar jättegoda..
Läste i en gammal bakbok att om man sätter strössel istället för nötter kallas de för ”Turkiska kyssar”. Fiffigt va? Undrar vad den svenska varianten skulle innehålla…

Det här behöver du :
2 dl strösocker
2 äggvitor
karamellfärg
80 gram hackade valnötter

GÖR SÅ HÄR :
Koka upp vatten i en liten kastrull, slå av värmen men kastrullen får stå kvar på plattan. Ställ en skål med rund botten över vattenbadet (så att ångan inte slipper upp) och vispa äggvita & strösocker till hårt skum! Ca 10 min. Droppa i lite karamellfärg. Hacka valnötterna och blanda ner i marängsmeten. Ta hjälp av två skedar och klicka ut marängerna på en bakplåt och grädda dem i 120 grader ca 30 min. Låt dom stå kvar i ugnen med luckan på glänt & torka.

Tips: Smula ner några Ryska kyssar tillsammans med lite glass & jordgubbar! Mums vilken god dessert!

Kokosrutor

Posted by Kardemumma Gumman on Apr 5, 2009 in Bakverk | 5 comments

Mera påfyllning i frysen blev det idag, kollade i mina gammla recept gömmor och hittade kokosrutor där jag skrivit ”GOTT” vid sidan om, så då fick det bli dem och de var mycket GODA!
Denna kaka passar väldigt bra nu till påsk, men då får det lov att bli
key lime pie eftersom svärmor aldrig smakat den!

Det här behöver du:

3 ägg
4 dl socker
4.5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
2.25 dl mjölk (el vatten)

Smörkräm:

150 g smör eller margarin
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor

Garnering:

Kokos

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker poröst.
2. Blanda samman vetemjöl, vaniljsocker & bakpulver. Rör ihop med äggsmeten.
3. Tillsätt mjölken och rör om till en slät massa.
4. Smörj en långpanna och grädda i ugn på 200 grader ca 25-30 minuter. Låt kakan svalna.

5. När kakan svalnat, Smält smöret i en kastrull och rör ner sockret och äggulorna, sjud till en tjock smet ca 10 minuter. Rör ner vaniljsockret. Bred ut på kakan och toppa med kokos!
6. När smörkrämen stelnat, skär kakan i lagom stora bitar!