Smördegsinbakad Lax med pesto & avokado sallad


Älskar den färdigt kavlade smördegen! Funkar till så himla mycket.. Bla Tacos knyten som jag skrivit ut receptet på här.
Idag blev det inbakad lax, väldigt snabblagat och mycket gott med en sallad och lite tzatsiki till!

Smördegsinbakad Lax med pesto & avokado sallad

lax

För 2 personer behöver du:

2 st tinade laxfiléer (utan ben och skinn)
1 rulle färdigkavlad smördeg (ca 250 g)
Philadelphia vitlök & örter
Pesto
1 ägg till pensling
salt, citronpeppar, Seafood magic
Sesam eller vallmofrön

Tzatsiki:
1 klyfta pressad vitlök
1 dl finhackad gurka
2 dl Turkisk yoghurt
salt & svartpeppar

Värm ugnen till 210 grader. Skär filéerna på mitten (totalt 4 bitar) och krydda dem.
Rulla ut smördegsplattan och nagga den lätt, bred ett jämnt lager med philadelphia vitlök & örter över hela.
Placera alla 4 laxfileerna efter varandra på längden ca 5 cm från kanten, bred ett jämnt lager med pesto ovanpå laxen. Rulla ihop från långsidan. Skär sen rullen i 4 delar.
Nagga och pensla med ett uppvispat ägg och strö över fröna.

Tillaga i ugnen c:a 20 minuter tills bitarna fått en fin gyllenbrun färg.

Till sallad använde vi avokado, majs, paprika, gurka, bladpersilja & rödlök. 🙂


Lämna en kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

0 tankar om “Smördegsinbakad Lax med pesto & avokado sallad