Barnmat: Kyckling i kokosmjölk

Igårkväll blev det barmatskok igen, var det inte bara nån dag sen jag fyllde frysen?! Tycker damen får ta och lugna sig lite! 😀

Fisk har hon ju kalasat på en längre tid nu, fortfarande favoriten men som omväxling blev det kyckling i kokosmjölk nu! Såg rätt gott ut det med till dagens middag! 🙂

 

Kyckling i kokosmjölk

mat-273

Det här behöver du:

  • 1 kg potatis (fast)
  • 1 stor sötpotatis
  • ½ kg morötter
  • 1 påse majs
  • 2 kycklingbröst
  • ½ burk kokosmjölk
  • Dill, citronpeppar, paprikapulver & basilika
  • 50 g osaltat smör

Gör så här:

1.Skär ingredienserna i små bitar.

2. Koka grönsakerna  ca 15 min.

3. Lägg i kycklingbitarna och låt koka ca 10 min. Kolla att kycklingen är genomkokt.

4. Häll bort vattnet, lägg i smöret samt kokosmjölken och krydda enligt smak.

6. Kör med mixern tills du får den som du vill ha den,( nu när Emmis är större lämnar ja rätt stora bitar! Använd tänderna unge!!! 😉 )

7. Frys in portionerna.

************************************************************************************************************

Ja just det.. Jossan, du får som du vill! 😉 Här kommer resultatet av första veckan i mitt nya GI liv! 😀

  • Vågen säger minus 3.5 kg
  • Måttbandet säger minus 3.5 cm (midjan)

Fortsättning följer….            gi_viktkoll_logga