Mediterranean Chicken & Tzatziki
Allt-i-ett lådor älskar jag! Lätt att slänga ihop, sköter sig själv i ugnen och väldigt lite disk! 🙂 Dagens rätt blev med Kycklinglår och grönsaker samt lite vittvin! Serveras med lite Tzatziki & gott bröd.
Mediterranean Chicken
Det här behöver du:
- 5 kycklinglår (tinade)
- 4 msk olivolja
- ½ Aubergine, i långa stavar
- 3 potatisar, i klyftor med skal
- 3 morötter, i långa stavar
- 1 rödlök i klyftor
- ½ paprika, stavar
- 4 klyftor vitlök
- 10 svarta oliver
- 3 dl vittvin
- 1 kycklingbuljong tärning
- Mediterranean Seasoning Rub
- Seaweed salt
- Svartpeppar
1.Tina Kycklingen, häll på lite olivolja och massera in Mediterranean Seasoning Rub runtom.
2. Smörj en ugns långpanna lätt med olivolja. Lägg i de kryddade kycklingklubborna och alla grönsakerna. Morötterna, Aubergine och paprika, skurna i långa bitar . Rödlöken och potatisen skurna i klyftor.
3. Strö över oliverna och hela vitlöksklyftor. salta och peppra ordentligt, samt strö över mediterranean kryddan. Häll på vinet, ringla över lite olja samt tillsätt buljongtärningarna. Ugn 200 grader ca 50-60 minuter. Sänk värmen mot slutet om det ser ut att bli bränt.
Servera med en klick Tzatziki och lite gott bröd.
Tzatziki
- 2.5 dl Turkisk yoghurt
- ½ Gurka
- 1 pressad vitlöksklyfta
- salt & peppar
Riv gurkan grovt på ett rivjärn och pressa ur saften. Blanda alla ingridienser i en skål och låt stå kallt minst 1 timme innan servering!