Slide background

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & Bakblogg med en gnutta familjeliv

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & bakblogg med en gnutta familjeliv

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & bakblogg med en gnutta familjeliv

Risgrynsgröt med Finlandssvensk plommon & fruktsoppa

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Desserter, Fest & Kalas, Frukost, Glasser & krämer, Pasta, Potatis & Ris

Denna fruktsoppa på torkad frukt och plommon har vi ätit till gröten varje jul sen jag var liten. älskar den! Försöker göra så många rätter som jag kommer ihåg för mina barn så arvet och recepten vandrar vidare… :) image

Fruktsoppa:

  • 200 torkad blandfrukt
  • 100 g torkade plommon
  • 1½ liter vatten
  • 1 dl socker
  • 2 msk potatismjöl
  Gör så här: Skölj frukten och låt den ligga i blöt i 1½ liter vatten cirka 2 timmar. Tillsätt socker och koka sedan frukten mjuk i samma vatten. Man kan mosa frukten när den kokat klart om man önskar. (Eller vispa  med visp). Red av soppan med potatismjölet. Serveras kall till varm risgrynsgröt.

Klappgröt Vispipuuro och en update

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Desserter, Frukt & Bär, Vin

Mycket att stå i inför jul, ikväll slog vi in julklapparna och kokade samtidigt lite klappgröt, ingen hit hos barnen men väckte fina minnen för mig när man som liten kom hem med skolbussen från Yttermark lågstadieskola och fick sätta sig vid bordet och äta mammas klappgröt (frasagröitin) som mellis! image

Vispgröt

  • ca 250 g lingon (Vi la även till 3 msk lingonsylt)
  • 10 dl vatten
  • 1 dl socker
  • 2 dl mannagryn
  • en nypa salt

Gör såhär:

Koka bär, sylt och vatten i 10 minuter. Sila bären och ta bort skalen, om du vill ha en slätare gröt. Tillsätt socker och en nypa salt och koka upp. Vispa mannagrynen i den kokande saften och koka försiktigt under omrörning i 10 minuter. Låt svalna något och sedan vispa med elvisp tills det blir fluffigt. Ät varm eller kall med mjölk och lite socker. image

Hur vi ska få med detta lass hem till Finland där vi firar jul är en gåta….

image

Lussat har vi gjort, igår var Olivia lucia på förskolejulfesten….

image

Pyntat  och pysslat (massor) till granen har tjejerna gjort….

image

Avslutat höstens dans och haft uppvisning!

image

Varför gå på dans om man inte vill dansa va?! ;)

Testat lite viner och ätit gott med vänner… Amazin Zinfandel till Tacos gick alldeles utmärkt!

image

Varit på Bio med Emmis, Tjuvarnas jul & Trollkarlens dotter…. helt klart sevärd!

image Testat Pauluns ekologiska syrah, den överraskade och kommer absolut köpas hem igen… Gärna till någon god köttbit! image

Leilas Rocky Road

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Desserter, Fest & Kalas, Jul recept

Hög tid för julbak, dessa ljuvliga Rocky Road svängde jag ihop när barnen somnat igår, de bjöds det på till kaffet på jobbet idag! Mums! image
  • 600 g mörk kvalitetschoklad 70 % (Lindt)
  • 2 påsar dumlekola
  • 2 nävar minimarshmallows
  • 3 dl salta jordnötter
  • 1 dl skalade pistagenötter (hade inga idag)

Gör såhär:

  1. Smält choklad på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
  2. Blanda samtliga ingredienser till din rocky road.
  3. Fyll fudgesmeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
  4. När fudgen har stelnat, skär din rocky road i rutor eller stänger.
image image

Finländsk julshopping

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Barn, Webbshopar

Som ni alla säkert vet så firar vi jul i Finland, och jag har även väldigt många läsare från just Finland och det har efterfrågats tips och rabattkoder även från finska webbshoppar! Det kommer det här! Eftersom vi firar där är det rätt smidigt att beställa julklappar till barnen från Finska webbshoppar så slipper jag släpa på dem via Sverige först och hittade väldigt mycket roligt hos Alphageek! popcorn 21-1014314-20131126121102_1 legoo21-25314-20131113111139                  

Nu kan jag i samarbete med Alphageek erbjuda er läsare 10 % rabatt på hela sortimentet med kod: Kardemumma10 (8-31.12.2014)

aglogo5

(Rabattkoden funkar även för en svenskar på http://www.roligaprylar.se)

Årets coolaste julklapp 2

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Barn, Familjeliv, Fest & Kalas

Vi kunde inte vänta utan blev tvungna att öppna det som skulle bli en julklapp till barnen! Lika roligt för vuxna som för barn var det, helt perfekt sockervadd hemma med en sked socker, magi!!! Denna tävlar definitivt om att bli årets julklapp på barnens lista! Du hittar sockervaddsmaskinen hos Coolstuff för 245 kr! Så skynda beställ så hinner ni få en egen innan jul!

image image sockervaddd

Hemliga Kassen!

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Okategoriserade

Citygross har en tävling där de vill utmana dig att ta julmaten till nya höjder! Victoria Riis från bloggen MATPLATSEN har valt ut 10 råvaror som hon älskar till Hemliga kassen. Ta några av de utvalda råvarorna och förvandla dem till en maträtt som passar på julbordet. Jag tävlade med mina rätter Siraps och kanelglaserade Revbensspjäll samt en syrlig äppelchutney till, vore gulligt om ni hade lust att ge en ”like” på dem här. :) (Vinsten är Citygross matkasse hem till dörren varje vecka i 6 månader) äppelchutney revben  

Kalas helg!

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Desserter, Fest & Kalas, Kött, Pajer & Pizza

Vilken helg, min ”Frau” Minna hade 40-års kalas med massa släkt och vänner, smarrig buffé med allt möjligt gott och en god tårta som hennes konditordotter hade bakat! Tack alla för en kanonfest!!! image

Inledde kalashelgen med stil, Nicolas Feuillatte (nr 7592, 299 kr) , denna kan ev vara med och slåss om att drickas på nyårsafton om jag inte slår till med en Moët & Chandon Rosè Imperial.

image

Duktiga Alexandra hade gjort en döskalletårta till mamma, jättegod!

image image

Njöt av maten gjorde vi! ;)

image

Det bjöds på väldigt många rätter, en godare än en annan, denna Dubbelmarinerade fläskfilé hade Minna gjort, gick åt som smör på heta stenar!

Dubbelmarinerad Fläskfilé

dubbelmarinerad

Ingredienser

8-10 BUFFÉPORTIONER
  • 1,2 kg fläskfilé

MARINAD 1

MARINAD 2

Så här gör du

Vispa ihop ingredienserna till marinad 1. Lägg ner köttet och låt marinera ett par timmar, helst över natten. Tag upp och torka av köttet. Sätt ugnen på 175°. Bryn köttet i olivolja och lägg sedan över filén i en ugnsfast form. Stek klart i mitten av ugnen ca 20 minuter tills köttet har en innertemperatur på 70°. Rör ihop ingredienserna till marinad 2. Lägg ner det varma köttet i marinaden och låt stå minst 2 timmar i kylskåp (gärna längre). Vänd gärna köttet i marinaden en eller ett par gånger. Skiva upp köttet i tunna skivor och lägg upp på ett serveringsfat. Ringla marinaden över köttet. Smaka av med salt, peppar och olivolja. Tips 1! Det är enkelt och smart att marinera genom att lägga köttet och marinaden i dubbla plastpåsar. Marinaden fördelar sig väl över köttet. Tips 2! Det går lika bra att grilla köttet innan du marinerar det för andra gången!   dubbelmarinerad_flaskfilé_li.jpg_WebImage

En av presenterna Minna fick av mig och Marie var denna, Barolo, ett vin hon förälskade sig i när vi var nere i Kosta Boda!

image

Samtidigt som helgen bjöd på fest, bjöd den även på avskedsfest för Marie som slutar jobba hos oss och drar utomlands. Många tårar blev det men hon kommer ju ha det riktigt grymt på varma stränder framöver, och sen har jag ju en anledning att åka ner till Thailand och hälsa på snart! ;)

Vi svängde ihop en ananaspaj till avskedsfikat….

image

Ananaspaj

Det här behöver du: Pajdeg

  • 3 dl mjöl
  • 1/2 dl socker
  • 125 g smör
  • 2 msk vatten

Fyllning:

  • 1 ägg
  • 1 dl socker
  • 1 burk  creme fraiche
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 medelstor burk Ananas i bitar (eller krossade)

GÖR SÅ HÄR :

Arbeta ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den i en ugnsfast form. Ställ in formen i kylen 30 min. Förgrädda eventuellt pajen en stund i 200 grader. Vispa sedan ihop ägget, sockret, matkvargen & vaniljsocker. Häll den avrunna ananasen över pajen och sedan äggsmeten över . Grädda ca 25-30 min i 200 grader tills smeten stelnat och fått lite färg.

 

Baileys jubileums-Cupcake

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk

Baileys firar 40 år med Jubileumsdrink & Cupcakes! Baileys historia börjar år 1970 då David Dand, dåvarande chef för dryckesföretaget Gillbeys Irland, blandade irländsk whiskey och grädde med choklad, socker och vanilj. Han hade problem med att hitta en perfekt blandning mellan whisky och grädde då ingredienserna skar sig. Det var inte förrän efter 4 år då David träffade en expert på glasstillverkning som David och hans team lyckades skapa den perfekt blandningen. Experten tipsade David om en teknik glassindustrin använde sig av för att förhindra problemet. Det var ett tips som innebar en framtida succé.   I Sverige är Baileys idag den mest populära gräddlikören som säljs på Systembolaget och ligger på en 34:e plats över Systembolagets 100 mest sålda spritprodukter år 2013. Varje år säljs 82 miljoner flaskor i totalt 180 länder världen över. I Sverige finns Baileys i smakerna Original Irish Cream, Hazelnut, Coffee och Chocolat Luxe. Vem gillar inte Baileys?! :)
image

Recept kommer från Cupcake Stockholm.

Karamellmuffins

  • 100g smör
  • ca 2dl olja
  • 4 ägg
  • ca 5 dl socker
  • En karamellsats
  • ca 6,5 dl mjöl
  • 1/2msk salt
  • 1/2 msk bakpulver
  • ca 2 dl filmjölk
Vispa smör, olja, ägg och socker. Tillsätt karamellsatsen. Vispa mjöl, salt och bakpulver med en ballongvisp och tillsätt till smeten. Slutligen vispa ner filmjölken.

Karamell

  • ca 4 dl socker
  • 0,25 l vispgrädde
Häll sockret i en kastrull och karamellisera sockret tills den är brun (rör inte runt i kastrullen). Efter sockret är karamelliserad tillsätt försiktigt vispgrädden. Ta ner temperaturen och rör runt.

Frosting

  • 200 gr smör
  • 3-­4 dl florsocker
  • 2-­3 msk Baileys
Vispa smöret och häll lite florsocker i taget. Smaksätt med Baileys. image

Lavash och Ezme

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bröd, Okategoriserade, Röror & Såser, Turkiskt & Medelhavsmat

Här kommer recepten på det turkiska ballongbrödet samt tomatröran som vi hade på vår azerbajdzjanska middag! image
  • 3 stora tomater skållade och skalade
  • 1-2 röda paprikor
  • 1 röd chili
  • 0.5 rödlök
Dela i mindre bitar och kör i mixer häll upp i en sil och låt stå att droppa av vätska ca 1-2 timmar

Blanda röran med:

  • 1 msk tomatpuré
  • 2 msk paprikapuré
  • 1 stor klyfta vitlök pressad
  • 0.5 tsk salt
  • 2-4 msk olivolja
  • 1 näve hackad persilja
image image

4 stora bröd

  • 5 dl ljummet vatten
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk socker
  • 1 pkt färsk jäst
  • 1 tsk salt
  • 15-16 dl vetemjöl jag hade vetemjöl special ca 12 dl
  • vallmo/sesamfrön
  • spiskummin
 
Blanda ut jästen i det ljumna vattnet. Blanda sedan ner resten av ingredienserna förutom frön och kryddor och låt jäsa övertäckt i 1 timme. Sätt ugnen på 230 grader. När degen jäst klart dela den i 4 bitar och gör små runda bollar. Kavla ut bollarna till tunna kakor. Pensla med vatten och strö på kryddor och frön. Lägg på en plåt och grädda i ca. 10 minuter. (Viktigt att ha bröden långt ner i ugnen, var bara ett som blev ballong av mina och det satte jag längst ner i ugnen) Servera med röran!