Återvinna är ett ord jag gillar, stora företag som tar sitt ansvar och återvinner gillar jag ännu mer! Vill därför hylla denna fina kampanj från Hackman!

För tredje året i rad hjälper Hackman till att återvinna gamla uttjänade stekpannor runt om i Sverige. Konceptet är enkelt. Kunderna har möjlighet att lämna in sin gamla stekpanna oavsett varumärke. Stekpannan fungerar som en rabattkupong och ger kunden 25 % rabatt på valfri stekpanna eller kastrull från Hackman.  (Återvinningskampanjen pågår vecka 8-17)

Om man samlar alla stekpannor och grytor från Hackman är 70% av materialet återvunnet material. Återvinningsfrågan är central i Hackmans verksamhet. Det är viktigt för dem att ta ansvar för deras produktion. Att tillvarata material från avfall och att inte slösa på deras tillgångar. Tummen upp!

Jag har redan lämnat in min gamla stekpanna och vips blev det till en ny!

 

Har såå mycket att blogga om, mat, Emmis 6-års piratdisco, tips och trix.. Men ingen ork! Förkylningen har slagit ner som en blixt från klar himmel och soffan är vår bästa vän. Snacks i soffan fick det bli igår, testade lite Ridderheims nyheter, goda Oliver, Meze allioli (såå god), kronärtskocka, kex och baguette.. Hoppas bli lite piggare nu av all vitlök, c-vitaminer och kolloidalt silver vi fått i oss!

Hur har ni haft det i helgen? Firat alla hjärtans dag? Här har helgen bestått av mat, bakverk, fina presenter, biobesök (bamse), träffat vänner, långfrukost med nybakat bröd (by the bakery , Med ett abonnemang på By The Bakery får du 6 nybakade bröd direkt hem till dörren senast 07.00 för 75 kr inkl frakt, kan tas som helgabonnemang, toppen!) och tårta! En kanonhelg helt enkelt!

Helgens recept att testa i ”Bosch Matglädje!”  blev Parma – och salvialindad kyckling med tryffelblomkålsmos. Idag användes mixern i Mum5! Ett riktigt kanonrecept! Var lite tveksam till ingredienserna men jisses vilken överraskning, både jag och min vän gillade smakerna!

Det här behöver du:

• 1 stort blomkålshuvud
• ½ dl creme fraiche
• salt & peppar
• vit tryffelolja

• 400 g kycklingfilé
• 8 skivor parmaskinka
• salviablad

Tillagning

1. Dela blomkålshuvudet i buketter och koka tills den blir mjuk. Känn med en sticka. Häll av vattnet. Mixa blomkålen med lite av kokspadet med mixerstav eller mixer. Rör ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.

2. Dela kycklingen så att det sammanlagt blir 8 delar. Filéerna kan t.ex. delas på längden. Lägg salviabladen på kycklingbitarna och linda parmaskinkan runt. Fäst med tandpetare. Stek i stekpanna först på lite högre värme så att det blir brynt och sedan på svagare värme så att kycklingbitarna blir genomstekta.

3. Lägg upp kycklingen och moset på tallrikar och ringla tryffelolja över blomkålsmoset.

 

Var på en spännande kokboks release ikväll för boken Matnostalgi! Söta Joanna Drevinger som till vardags jobbar som redaktör på svenska dagbladet med mat och krogtrender som specialintresse har skrivit boken! Med många skratt och ”just ja, som mamma brukade göra förr!!” upplevelser bläddrade jag och min vän igenom boken… Och hittade massa gamla hits som förtjänar att tas ut i ljuset igen, som tex banana split, friterad camembert,hawaiikassler… Vem minns inte dem?

Kan verkligen rekommendera boken med många fina recept men som även innehåller lite historia och tidsenliga musikhits! Men saknade dock bilder till recepten för det visuella intrycket..

Grymt god dessert och väldigt enkel! skippa vaniljstången om ni tycker det är för meckigt och kör på 2 tsk vaniljsocker istället!

4 port

• 4 fasta päron
• ½ vaniljstång
• 2 msk smör
• 1 dl socker
• 1 dl vispgrädde

Skala päronen och dela dem i klyftor eller bitar. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Smält smör i en panna och lägg i päron, vaniljstång och vaniljfrön. Strö över sockret. Låt päronen få lite fin färg och sänk sedan värmen. Sjud under lock på svag värme tills päronen är nästan mjuka (tar ca 15-25 min beroende på sort.) Häll på grädden runt päronen och låt koka in 5-10 min utan lock.
Servera ljumma till vaniljglass!

Hade Mello-gäster i helgen och ville testa ett nytt recept! Enkelt och riktigt gott så detta kan både vuxna och barn rekommendera! Använde färdig bechamellsås och tomatsås här så det gick riktigt snabbt!

4 port

• 2 paket färska lasagneplattor
• 1 pkt bechamellsås
• 1 burk tomatsås (Använde barillas pecorino)
• kokt skinka av bra kvalité
  
• 1 zuccini
• emmentalerost i skivor
  
• salt & svartpeppar

Bred ut två lasagneplattor efter varandra (så de överlappar lite) ungefär lika långa som en vanlig skärbräda. Täck med skivor av emmentalerost. Skär skivor av zuccinin med osthyvel och lägg ovanpå osten. Toppa med skinka. Rulla i hop rullarna hårt (från kortsidan) och plasta in i plastfolie och låt ligga kallt i en stund (då är det lättare att skära dem i fina bitar som håller i hop).

Häll ett lager med bechamellsås i botten på en ugnsform. Skär pastarullarna i ca 3 skivor var. Lägg dessa ”stubbar” med snittytan uppåt i formen. Häll över resterande bechamellsås. Ringla över tomatsås efter smak. Strö över riven ost (emmentaler även här eller annan smakrik ost). Salta & peppra. Ställ in formen i 225C ca 20 min. Servera genast. Jag hade en sallad med ruccola och oliver till, Tzatziki samt surdegsbaguette!

Till dessert blev det ljumna kolapäron med vaniljglass, grymt gott! (Recept kommer)

 

Hemma efter ett välbehövligt avbrott i vardagen, en långhelg i Rom, underbar stad som bjöd på soligt väder, god mat, intressanta möten, fina platser, massa motion & shopping.. En riktig energiboost mitt i vintern!

Ett besök i Vatikanen där tusentals människor trängdes för att höra påvens tal…

Kyckling i paprikasås, riktigt gott!

Lite snacks att äta på hotellet skulle såklart inhandlas…

Passade på att spana in nattlivet i staden!

Shopping i massor…

Vi besökte ett och annat museum!

Gelato i alla smaker fanns lite här och där, trots Januari hittade solen och plus grader fram så en glass var välkommen…

Döskalle templet vid barberini var värt ett skrämmande besök… Santa Maria della Concezione dei Cappuccini är en Katolsk kyrka i Rom som administreras av kapucinordern. Den är belägen på Via Veneto i närheten av Piazza Barberini. Kyrkan byggdes på uppdrag av påve Urban vars bror Antonio Barnerini var kapucinmunk. Den är mest berömd för sitt ossarium. Ett ossarium är ett rum, en urna eller en sarkofag som innehåller ben efter en avliden. I kryptan under kyrkan har de dödas ben lagts upp i konstfulla mönster och tematiska arrangemang.

Eftersom vi inte fick fota inne så har jag hämtat några bilder som fanns på nätet…. (Känsliga varnas)

 

Fontana di Trevi, en av mina favoritplatser!

Spanska trappan, startskottet vid shoppinggatan….

Mycket uppskattade dagar och Ryanair får bara plus poäng från mig, har hört mycket dåligt om dem men smidigare resa får man leta efter! Hade bokat både hotell och busstransporter hemifrån, allt var riktigt bra!

Jag kör vidare på Thai-temat! Mycket gott… Dock saknades både Thaibasilikan och chilin här hemma så rätten ser mycket tråkigare ut än den smakar kan jag lova!

• 400 g kyckling
• 2 burkar kokosmjölk
• 1 påse red curry spice mix (Santa Maria)
• 3 msk röd currypasta
• 1 burk bambuskott
• 1 burk vattenkastanjer
• 2 msk sweetchilisås
• 1 msk fisksås
• 1 färsk chilifrukt (strimlad)
• thaibasilika el färsk koriander

1. Skär kycklingen i bitar. Stek dem i olja och häll över kryddmixen samt currypastan. Häll över kokosmjölken
2. Låt koka upp, tillsätt fisksåsen och sweetchilin. Låt koka på svag värme 10 minuter.
3. Lägg i bambuskotten, strimlad chili och vattenkastanjer och låt koka 5 min till. Ta rätten från spisen och blanda i basilikabladen.Servera med jasminris.

 

Pajdeg

• 2 dl vetemjöl
• 1 dl vetemjöl med fullkorn
• 0,5 tsk salt
• 150 gram smör
• 2 msk vatten

Fyllning

• 1 st purjolök
• 1 msk smör
• 2 dl crème fraiche
• 0,5 dl vitt vin, torrt
• 4 st ägg
• 200 gram kräftstjärtar
• 200 gram räkor, skalade
• 100 gram rökt lax
• 3 msk dill
• salt och peppar

Montera fast grovvispen och lägg i mjöl och smör skuret i bitar. Tillsätt salt och kör några sekunder så att det blir smuligt. Tillsätt det kalla vattnet och kör tills degen nätt och jämt gått ihop. Lägg degen i en plastpåse i kylskåpet och låt den ligga i minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°. Smöra en hög pajform, gärna med löstagbar botten. Kavla ut degen och klä formen. Lägg gärna aluminiumfolie över kanterna eftersom degen annars har en tendens att kasa ner. Förgrädda i 10 minuter.

Strimla purjolöken och fräs i smör.

Montera vispen på köksmaskinen  och vispa samman crème fraiche, vin och ägg. Skär den rökta laxen i fina strimlor. Hacka kräftstjärtar och räkor i lite mindre bitar och rör ner i fyllningen tillsammans med purjolöken. Hacka dill och vänd ner den. Smaka av med salt och peppar.

Fyll pajen. Grädda ca 35 minuter eller till dess fyllningen stannat. Servera pajen med en fräsch sallad.