Smarriga Tårtor

Posted by Kardemumma Gumman on Maj 15, 2012 in Övrigt | 0 comments

Sveriges bagare & konditorer kommer under maj månad att sälja rosa prinsesstårtor smyckade med en guldkrona till förmån för Victoriafonden. För varje såld tårta skänks tio kronor, och för varje såld prinsessbakelse skänks 2,50 kronor, till arbetet för funktionshindrade och kroniskt sjuka barn i Sverige genom Victoriafonden.

Sveriges bagare & konditorier har även tagit initiativet till att samla in Sveriges alla konditorers bästa tårtrecept till en enda stor tårtbok som kommer att överlämnas i gåva till Prinsessan Estelle i samband med överlämnandet av de insamlade pengarna till Victoriafonden.

Tårtorna med guldkrona kommer att finnas till försäljning på de flesta konditorier i Sverige under maj månad. Under dopdagen den 22 maj samarbetar också Stockholms bagerier med Stockholms Stad och bjuder alla barn på prinsesstårta i Kungsträdgården.

Fint tycker jag! (Och gott…) Det fina tårtfatet fick jag av Theres när jag fyllde år, underbart!

På tal om tårta så kan ni nu utmana mig i tårtbakning genom Coops tävling Tårta VS Tårta! Riktigt kul att få bli bedömd av en proffsig jury som mästerkonditorn Jan Hedh, modeskaparen Lars Wallin, årets konditor Josefine Baummann, dessertkreatören Magnus Johansson och Coops egen matinspiratör Sara Begner. Alla vi utvalda bloggare och tävlingen hittar ni HÄR!

Glass med Kiwi & Kondenseradmjölk

Posted by Kardemumma Gumman on Maj 14, 2012 in Desserter, Glass | 2 comments

Hittade ett smarrigt och superenkelt recept på glass hos finaste Linda, Jag testade med mosad kiwi i, riktigt gott! Det tar typ 5 minuter att röra ihop glassen så man kan bra testa nya smaker varje helg.. (Ingen glassmaskin behövs)

Det här behöver du :

5 dl vispgrädde

1 burk sötad, kondenserad mjölk (ca 400 g)

4 mosade Kiwi (eller valfri frukt, choklad, sylt etc..)

GÖR SÅHÄR :

Vispa grädden till mjuka toppar. Öppna burken med kondenserad mjölk, och rör ihop med grädden. Blanda ner vad du nu vill smaksätta med. Häll ut i en form, täck med plastfolie och frys 5-6 timmar. Ta fram ca 30-40 min före servering och låt tina något i kylen.

Pentik Aino Bloppis

Posted by Kardemumma Gumman on Maj 9, 2012 in Okategoriserade | 2 comments

Finns det något intresse att köpa Pentik (Aino) här? Har nästan hela serien och i superfint skick…

Pippi på svensk fågel 2012 (Tävla)

Posted by Kardemumma Gumman on Maj 8, 2012 in Okategoriserade | 7 comments

Nu ligger våra bidrag uppe på TÄVLINGSSIDAN! Bland alla er som röstar på mitt recept ”Mumsig Mangokyckling” kommer jag att dela ut en presentcheck på 100 kr att handla pippi för! Bra va? (Skriv en kommentar om ni röstat och vill vara med med i utlottningen..)

kycklingcannelloni med Svamp och Spenat

Posted by Kardemumma Gumman on Maj 7, 2012 in Okategoriserade | 8 comments

Vi har ett stycke unge som lever på luft för tillfället – trodde jag! Kycklingcannelloni var tydligen något som föll damen i smaken, men måste hålla med – ryysligt gott så detta måste ni testa, det är en uppmaning!

• 4 st kycklingfiléer
•  1 vitlöksklyfta
• 1 påse babyspenat  (eller fryst spenat)
• 200 gr färska champinjoner
• 1 burk Creme fraiche Tomat & saffran
• 2½ dl grädde
• 2 dl riven ost (Använde VB)
•  1 paket färska lasagneplattor 250 gr
•  salt och vitpeppar

Sätt ugnen på 225 grader.

Strimla kycklingfilén och stek den i en stekpanna, salta och peppra. Pressa vitlök, skär champinjonerna i bitar och fräs upp det i lite smör (använder du fryst spenat kan du låta det fräsa med nu). Krydda. Blanda kyckling, svampröran och babyspenat. Ta en lasagneplatta och fyll med kycklingröran, rulla ihop och ställ tätt bredvid varandra i en form. Blanda sedan ihop grädden, creme fraiche och osten, slå detta över rullarna.

Grädda mitt i ugnen ca 15—20 minuter så att det får en fin färg.

Servera med en god sallad.

Pastasallad med Tonfisk

Posted by Kardemumma Gumman on Maj 6, 2012 in Pasta, Potatis & Ris, Sallader | 2 comments

Hallå bloggisar! Jag lever än… men himla mycket att göra! Igår fick jag en liten skräckupplevelse då plötsligt datorn stängdes av och sen försvann alla bilder och dokument, såna stunder sitter man och ångrar sig att man inte tar en back-up ofta nog! Men är man envis så sitter man uppe till kl 4 på natten och plötsligt hade jag fått den ”förlorade” datan inkl alla bilder över till en extern hårddisk, piiiuuuh! Så nu uppmanar jag er att spara allt som är er kärt!!!

Nu till något betydligt trevligare… Fina vår och sommardagar vill man gärna äta något snabblagat och lättare, då passar en tonfisksallad perfekt! Som tur är gillar barnen den med så man slipper mecka med en andra maträtt!

• Kokt pasta 4 portioner
• ost i bitar
• ½ äpple i bitar
• finhackad purjolök
• hackad paprika
• gurka i bitar
• 2 burkar tonfisk (funkar även fint med skinka)
• Gräddfil/majonäs blandning, kryddad (Dill, svartpeppar & salt)

Koka pastan och hacka alla grönsaker, rör sen ihop alla ingridienser. Blanda gräddfil med majonäs och krydda, rör ner i pastablandningen!

Mumsig Mangokyckling med Kokosmjölk

Posted by Kardemumma Gumman on Maj 2, 2012 in Ambassadör, Barnmat, Grytor, Kyckling, Pasta, Potatis & Ris, Röror & Såser | 4 comments

Jag har inlett ett nytt samarbete med ”Svensk Fågel” vilket innebär att jag är en av dem som kommer att vara deras kycklingbloggare under 1 år. I slutet av året kommer våra resultat (små deltävlingar med receptskapande) att sammanställas av en jury med bland annat Sveriges Matnestor Leif Mannerström med. De bästa recepten och idéerna kommer sammanställas i en bok. Alla deltagare i bloggprojektet kommer tillsammans med Leif Mannerström laga upp några av rätterna för att fotografera och formge detta i en snygg digital kokbok. Spännande va?

Vår första deltävling är: ”Kyckling – barnens favorit” Ett recept som gillas av barn och som ska göras tillsammans med barnen!

Jag bjuder på en spännande krämig rätt med söt touch av mango! Perfekt för barnen att skära frukt & grönsakerna i bitar och röra ner!

Det här behöver du:

• 4 kycklingfileér
• 1 purjolök
• 1 röd paprika
• 1 mogen mango
• 3 msk mango chutney
• 1 burk creme fraiche
• 1 burk kokosmjölk
• salt & peppar

Gör såhär:

1. Strimla kycklingfiléerna i 1 centimeter tjocka bitar. Stek tills de tar färg.

2. Skär purjon och paprika i bitar och bryn dem försiktigt  i stekpannan.

3. Häll ner creme fraiche, kokosmjölken och mango chutney och låt småkoka 5 minuter.

4. Skär mangon i bitar och lägg ner i grytan, låt småputtra ytterligare ca 10 minuter.

5. Servera med ris och en god sallad!

Kaffeplättar (Amerikanska pannkakor)

Posted by Kardemumma Gumman on Maj 1, 2012 in Bakverk, Frukost, Övrigt | 2 comments

Hoppas ni alla haft en fin 1 maj! Vad gjorde ni?! Min var alldeles fantastisk, soool, Gröna Lund, glada barn, massa karuseller, kall dricka , god mat & trevligt sällskap!

Hittade massa obloggat i telefongalleriet och ikväll får ni dessa godingar…

Ca 20-22 st:

• 3 ägg
• 3 dl filmjölk
• ca 2 dl  vetemjöl
•  2 tsk Bakpulver
• 2 tsk Vaniljocker
• 2 msk Socker

Vispa ihop allt i en bunke (smeten ska vara tjock) och stek i plättpanna på medelvärme, när ytan på plätten stelnat till lite och blivit bubblig är det dags att svänga! Plättarna blir ca 2 cm tjocka!

Hallon & Rabarberpaj med Smetana

Posted by Kardemumma Gumman on Apr 26, 2012 in Bakverk, Fest & Kalas, Frukt & Bär, Okategoriserade, Pajer & Pizza | 3 comments

Hittade rabarber i affären och blev sugen på paj, blandade ner lite frysta hallon och rörde ihop en fyllning med smetana, en (laktosfri) nyhet från Arla köket! Har ni testat den?

Pajdeg:

150 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:

2 dl smetana
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
5 stjälkar rabarber ( & frysta hallon)

Smält smöret i en kastrull och ställ det åt sidan. Rör i socker, mjöl och bakpulver när smöret svalnat något. Tryck ut degen i en pajform.

Skär rabarbern i lagom stora bitar. Blanda smetana, socker, vaniljsocker och ägg i en bunke. Fyll pajskalet med rabarber, häll över smetanaröran och grädda i 175 grader i 30 minuter eller tills pajen har stannat.

Västerbottenpaj

Posted by Kardemumma Gumman on Apr 24, 2012 in Fest & Kalas, Förrätter, Ost, Pajer & Pizza | 4 comments

Vem älskar inte västerbottenost?! Idag blev den i pajform tillsammans med creme fraiche, finhackad rödlök & Parmaskinka…

Pajbotten

• 3 dl vetemjöl
• 2msk kallt vatten
• 125 grader smör

Fyllningen :

•  3 ägg
• 2½ dl grädde
• 2 1/2 dl riven västerbottenost
• Salt och peppar

Gör så här :

Ställ ugnen på 175 grader. Tärna ner smör i vetemjöl och rör ner vatten. Arbeta ihop till en smidig deg. Ställ kylskåpskallt i 15 minuter.  Tryck ut degen i formen och tryck upp degen längs kanten. Picka den med en gaffel och förgrädda den i ca 10 -12 minuter. Börja med fyllningen. Riv osten . Rör samman osten, grädde och äggen,  krydda med salt & peppar. Fyll pajskalet.  Grädda sedan i 25- 35 minuter. Pajen ska ha fått färg , men vara lite gungig i mitten ( den stannar mer , när den svalnar)