Vabb i stugan när magsjukan slog till, vi som fortfarande står på benen försöker äta iaf.. Detta är en gammal klassiker i småbarnshemmen som ni säkert minns!

Jag har inte glömt bort er Bara jobbat väldigt mycket! Har gått igenom era kommentarer i tävlingen och vill ge en stor kram och säga grattis till vinsten

Madelene

”Hej! Klart jag är med i denna fina tävling och hoppas på lite tur nu. Har haft ett väldigt tufft år med svår cancer och jobbiga behandlingar. Det skulle verkligen bli en fin julklapp till mig själv. Hoppas! Kram Madelene”  

Leila Lindholm är inte längre ”bara” en bakdrottning utan har tagit steget in i inredningsvärlden och skrivit boken ”Welcom home” boken handlar om en inredningsstil som går från klassisk kolonialstil till fransk romantik. I boken får du även tips på hur du på egen hand tapetserar, gör en sänghimmel, bygger smart förvaring, hänger tavlor och ljussätter ett rum mm…

Jag har nu möjlighet att lotta ut ett signerat exemplar av denna bok till er!

    Läs mer på Täby Centrums hemsida.

Har testat lite kött från ”Meat the world” och himmel säger jag bara!!! En rejäl bit med fettkappan kvar stektes i panna, pricken över i var aiolin med den nyrivna parmesanosten! Aioli

• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk vinäger
• 2 äggulor
• 3 dl rumsvarm olivolja
• 5 vitlöksklyftor
• salt
• kajennpeppar

1. Se till att ingredienserna är rumsvarma. Rör ihop senap, vinäger och äggulor i en skål.
2. Droppa försiktigt ner oljan och vispa hela tiden, gärna med en elvisp. Ta det lugnt i början så att såsen ”tar” ordentligt. Vispa tills all olja har gått ihop med resten.
3. Smaksätt med pressad vitlök, salt och kajennpeppar.

I veckans ”Vinproffs med Rioja” ska vi kombinera vinet Conde de Valdemar Gran Reserva, ett vin som passar till elegantare kötträtter av nöt, gärna med rostade toner men även till lagrade hårdostar, så tycker detta vin var en fullträff till maträtten!

Vad är godare än hembakat knäckebröd, en smarrig ost och lite marmelad till fikat? Inte mycket! Busenkelt knäckebröd som alla kan svänga ihop..  att det dessutom är glutenfritt skadar ju inte! Vill ni ha det GI-vänligt byter ni ut majsmjölet mot mandelmjöl!

• 2dl majsmjöl
• 1dl solrosfrön
• 1dl sesamfrön
• 1/2 dl linfrön
• 1/2 dl rapsolja
• 1,5 – 2dl kokhett vatten
• flingsalt

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser utom flingsalt i en bunke och rör ihop. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och klicka ut smeten. Lägg ett annat papper ovanpå och tryck ut eller kavla ut degen tunt över plåten. Dra bort pappret och strö över flingsalt. Grädda mitt i ugnen ca 1 timme eller tills brödet är helt torrt. Bryt i bitar och förvara i lufttät burk.   Grädda i mitten av ugnen i 150 grader c 1 tim

Hade lite goda ostar att välja på här hemma! Cheddarn var himmelsk!

  Det här behöver du :

• 1 förp. polarkaka (4 halvmånar)
• 1 ask philadelphiaost vitlök/örter (200 gram)
• 1 burk créme fraiche örter
• 1 pkt bacon
• 1 stor purjolök
• 150 g rökt strimlad skinka
• Salt & nymalen svartpeppar
• 200 gram riven ost samt ”bollmozzarella” om du vill ha!
• 2 tomater
• Oregano

GÖR SÅHÄR : Börja med att skära bacon i strimlor och fräs i stekpannan. Hacka purjolöken och låt steka ihop med baconet. Tillsätt den strimlade skinkan och krydda med salt och svartpeppar. Låt svalna lite. Lägg upp brödet på bakplåtspapper på en stor ugnsplåt eller i en ugnsfastform. Blanda ihop Philadelphia och creme fraichen och slutligen rör ihop med baconblandningen.  Fördela röran på tre lager. Lägg ut skivade tomater ovanpå röran. Toppa översta lagret med riven ost & mozzarellan samt oregano! Gratinera i 200 grader ca 20 min.

• 4 kycklingfileér
• 2 dl julmust
• 2 dl creme fraiche
• 1 msk honung
• 1 msk kinesisk soja
• 1 tsk malen ingefära
• Salt & peppar

 Gör såhär: Dela kycklingfilén i två delar på längden och bryn den i en stekpanna. Blanda creme fraiche, julmust, honung, kryddor och soyan, slå sedan på det runt kycklingen. Låt koka i 10 minuter.

HASSELBACKSPOTATIS

• 8 Jämnstora Potatisar
• 4 msk smör
• salt & potatiskrydda
• ½ dl ströbröd

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Skala Potatisen och skär i tunna skivor, men inte hela vägen igenom. (Jag brukar lägga dem i en träslev så skär man inte i misstag hela vägen). Placera potatisen med den skårade sidan upp i en ugnsäker form, salta & krydda potatisen, klicka på lite smör på varje. Ställ i ugnen ca 25 minuter.

Ta ut formen och klicka på ytterligare lite smör samt ströbrödet ovanpå. Ställ tillbaka i ugnen ca 20 minuter eller tills potatisen är mjuk.

 

Nästa vin att kombinera med mat från Rioja är Marqués de Cáceres Det är inte ofta man skulle komma på tanken att servera ett rött vin i kombination med fisk MEN det funkar! Servera gärna vinet vid lite lägre temperatur som 14-15 grader samt välj ett vin med lite rundare smak, fruktigt och friskt! Så smälter smaken in mycket bättre, speciellt om du tex har lite syra till maten som citron! Det här behöver du:

• 1/2 finhackad rödlök
• 3 msk hackad dill
• 2½ dl creme fraiche
• 1/2 dl majonnäs
• 2-3 msk stenbitsrom

Gör så här: 1. Blanda allt. Klart!  

Vinproffs med Rioja fortsätter och denna gång skulle vi kombinera vinet Baron de Ley med passande mat!  Tipset var något vegetariskt och gärna med svamp till! Jag gjorde dock helstekt nötytterfilé med fransk potatisgratäng, vitlöksfrästa champinjoner och rödvinssås! Vi tyckte alla att smaken kombinerades bra med vinet!

Ingredienser:

• 100 g smör
• 3 ägg
• 2 1⁄2 dl strösocker
• 1 1⁄2 dl vetemjöl
• 1⁄2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 3⁄4 dl kakao
• 2 krm salt
• rivet skal av 1 lime